Kafa koja ispunjava sva vaša očekivanja

Da, to je ta šoljica koja nas ujutro budi, pri prvom gutljaju daje energiju, puni baterije za novi radni dan, a popodne pruža trenutak pravog uživanja. U svakom pozivu na kafu se krije i želja za razgovorom i zbližavanjem s drugim ljudima. To je poziv na pauzu s kolegama ili poziv na druženje s prijateljima. Svaka ispijena šoljica kafe s dragim ljudima nam donosi trenutke opuštanja, razonode i uživanja. 

Sve to je samo dio onoga što očekujemo od omiljenog napitka. Kada izostavimo sve ove lične osjećaje i očekivanja koji su neminovni kada je kafa u pitanju, da li ste se ikada zapitali šta je sve potrebno da bi se u našoj šoljici našla savršena kombinacija ukusa? Ona zavisi od kvaliteta zrna, stepena uprženosti, aromatičnosti i vještine majstora koji je priprema, kao i od samog pakovanja u kojem se nalazi prije nego što je zakuhamo u džezvi i sipamo u omiljenu šolju. 

Kvalitetna kafa je i ona u čijem pakovanju se kriju isključivo zrna kafe, bez raznih dodataka. A samo zrno do proizvodnje stiže sa dalekih plantaža Brazila, Indije, Vijetnama i Ugande, sa kojih se bere kada dostigne svoju punu zrelost, odnosno kada dobije tamnocrvenu boju. Tu nastupa važan momenat: tajna dobre kafe, kažu specijalisti, dosta zavisi i od toga koliko se ona pažljivo bere. Najbolji kvalitet se osigurava upravo ručnim branjem. 

Tu svakako nije kraj. Kada savršeno zrno kafe stigne na mjesto proizvodnje, vrijeme je da pržioničar svoje sposobnosti pokaže na djelu. Prženje je proces tokom kojeg se pojedine arome gube, a druge oslobađaju, a na majstoru je da procijeni trenutak kada će svježe mljevena kafa dobiti onaj dobro prepoznatljiv miris i ukus. Da li ste znali da se u jednom trenutku prženja, čak 800 različitih aroma oslobađa pod toplotom, i svaka od njih doprinosi ukusu i mirisu domaće kafe?

Za konačan ukus prave domaće kafe je, u poređenju sa svim drugim vrstama, od najveće važnosti da bude fino samljevena. Ovo se postiže na dva načina: hladnim i mljevenjem na kamenu. Mljevenje na kamenu je posebna „majstorija“ jer se zbog velikog broja obrtaja među dva kamena, razvija visoka temperatura koja mora strogo da se kontroliše.  

I na kraju, a svakako ne i najmanje važno, je i način na koji se aroma čuva u kesici u koju je kafa spakovana. Prava ambalaža ključni je zaštitnik omiljenog napitka od njegovih glavnih „neprijatelja“: kiseonika i vlage. 

Kada ovako predstavimo sve faktore koji utiču na savršenstvo ukusa naše omiljene domaće kafe, zaključujemo da samo pojedini proizvođači mogu da ispune naša visoka očekivanja. Emocionalna vrijednost koju šoljica kafe ima za svakog od nas je upravo upotpunjena pravim izborom. 

Kada je u pitanju omiljeni napitak kao što je svježe mljevena kafa vjerujemo da ne pristajete na kompromise po pitanju kvaliteta i onog neodoljivog mirisa i ukusa koji predstavlja dio vaše svakodnevice!